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話題騒然!ホルモンハンバーグとは?

話題騒然!ホルモンハンバーグとは?

全国でご当地B級グルメが人気を集めている昨今、話題となっているのが、焼き肉店「ホルモンキング」(広島県広島市)が販売する「ホルモンバーグ」。
この「ホルモンバーグ」は、広島市内の焼肉店「ホルモンキング」が開発したものです。
2009年4月の開店当時から店頭で販売していましたが、クチコミで人気が出始め、6月からネット販売を開始。関東圏からの注文も増え、テレビ番組でも大きく取り上げられました。
常識を覆すこの商品、なんとリピーター率90%を誇る同店NO.1の人気メニューなのだとか。
ミンチ、ミノ、ホルモンが織り成す食感は一度食べたらヤミツキになるうまさで、ほかではマネのできない、特製の塩ダレがポイントです。
同店が自信を持っていたホルモンを使って「他の焼肉店にはない名物メニューを作れないか」と考えて開発がスタート。
料理人の佐藤さんが”ホルモンで作るハンバーグ”を提案し、オーナーをはじめ「ありえない」という声の中、“常識にとらわれたら負け”と試行錯誤したといいます。
しかし案の定(?)、ホルモンだけでは味も食感もなく、開発は思いのほか難航。試行錯誤をくり返し、3か月をかけてようやく、ホルモンのうま味を生かし、ミノやナンコツでパンチのある食感に仕上げたのだそう。
6月からスタートしたネット販売も話題で、「ホルモンバーグ」(1680円・3個入り)は、毎日50〜70箱も全国発送される人気ぶり。現在は1カ月待ちの状況になっています。
ホルモン好きの人は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。