ハンバーグ

いろいろなハンバーグ

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ(とうふハンバーグ)とは、材料に豆腐を使用するハンバーグのことです。
材料の挽肉に豆腐を混ぜる場合と、挽肉を使わず豆腐に片栗粉や小麦粉を混ぜる場合があります。
普通のハンバーグに比べ摂取カロリー、脂肪を低く抑えることができます。また食物繊維が非常に多いため、健康の為に重宝されます。

 

夕食 食材の宅配 http://www.mealdeli.net/

〜作り方〜

(1)木綿豆腐1丁は軽く重しをし、水けをきっておきます。
(2)鶏ひき肉350gに(1)を手でくずして加え、ねぎのみじん切り1/2本分、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、しょうが汁小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめます。
(3)フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、(2)を両面色よく焼き、器に盛ります。
(4)(3)のフライパンの油を捨て、酒大さじ2を入れて鍋底を洗うようにし、だし汁カップ1、しょうゆ大さじ2/3〜1、塩少々を加えて煮立てます。
(5)水溶き片栗粉小さじ2でとろみをつけ、青じそのみじん切り4枚分を加えてハンバーグにかけ、焼いたねぎとしいたけ,ゆでたさやえんどうを添えましょう。