ハンバーグ

いろいろなハンバーグ

和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

ハンバーグは、その見た目通り、高カロリーな料理です。もちろん作り方や大きさによって変わってきますが、一般的なハンバーグで1個あたり約400kcalぐらいあります。
しかし、ソースやケチャップではなく、大根おろしとポン酢で、あっさり和風ハンバーグにして食べれば、ヘルシーになります。
合いびき肉は、脂身の少ない赤身のものを選べばよりさっぱりと仕上がり、さらにカロリーダウンできます。
例えば玉ねぎをねぎに変え、牛乳を使わず、酒でパン粉を湿らせると、さらにぐっと和風味に仕上がります。
お豆腐なんかを一緒に使ってみてもいいですね。

〜作り方〜

(1)玉ねぎはみじん切りにします。
(2)ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜ、好みの大きさと形にまとめます。
(3)フライパンにサラダ油を熱して2.を入れて両面を焼きつけ、水大さじ3を加えてふたをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
(4)フライパンに水大さじ1、めんつゆを煮立ててハンバーグを入れ、ふたをしてハンバーグを温めます。
(5)おろし大根は軽く水けをきって1.に加え、片栗粉を倍量の水で溶いて入れ、とろみをつけます。
(6)万能ねぎを斜め切りにして散らして中皿にのせれば出来上がりです。