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ハンバーグの基本レシピ

ハンバーグのソース

ハンバーグには様々なソースが使われますが、今回は代表的な2種類のソースを紹介しましょう。


ケチャップソース

ケチャップソース

 

材料→ケチャップ・ウスターソース・バター・砂糖:味醂
割合(ケチャップが大さじ3として)→
ソース1強・バター1センチの厚さ・砂糖大さじ半分・味醂大さじ半分


〜作り方〜
焼き終わったフライパンにバターをひと固まり落とし、焦がさないように溶かします。余熱で充分溶けるので、火は落としておいてください。
溶けたらケチャップとウスターソース、砂糖と味醂を混ぜ、弱火で照りがでるまで混ぜ合わせます。好みで砂糖を控えたり醤油をほんの少したらしてもOK。


和風おろしソース

和風おろしソース

 

材料→大根・ポン酢・醤油
割合(大根が輪切りで5cm厚さとして)→
ポン酢コップ1/3弱・醤油は好みで加減

〜作り方〜
大根はおろして小鍋に入れ、ポン酢と合わせて沸騰直前まで火にかけます。醤油は 少しずつたらして加減して下さい。酸っぱいのが好きなら酢を加えてもOK。